サカマレシピ【セコガニの和風ケジャン】

サカマ — Tue, 15 Nov 2022 06:05:22 +0000

セコガニを楽しめるのは1年で2か月のみ。

せっかくなら色々な食べ方で楽しみたいですよね♬

今流行りのケジャンを和風にアレンジしました。

活のカニを使うのでくれぐれも気を付けてください（こちらのレシピは自己責任でお願いします）

１．蟹をよく洗う(歯ブラシなど使って細かいところもしっかり洗ってください)

２．酒1、みりん1を鍋でアルコール飛ばし、醤油1、砂糖少々、にんにく、鷹の爪で2日ぐらい漬けて、2日以上冷凍します。

３．食べる日の1日前から、冷蔵庫で自然解凍します

冷凍ワタリガニを解凍してから同じように作っても美味ですよ。

必ず作る前後に冷凍するようお願いします。

セコガニ（季節の魚）

サカマ — Thu, 09 Feb 2017 16:54:59 +0000

セコガニとはズワイガニのメスのことをいいます。
深海に生息するカニで、日本では重要な食用種です。
日本海の荒波の中を生きてきたズワイガニの身は、とてもむっちり詰まっております。
大きな殻の中の美しい身は大変歯ごたえがよく、上品な深い旨みとカニ独特の甘みがたまりません。
また濃厚なカニ味噌はとても旨いです。
また、メスのズワイガニは腹部にある卵(外子)、甲羅の内側にある卵(内子)の旨さが楽しめます。

画像出典元：http://hoheto.seesaa.net/article/134749698.html

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