春です！サヨリ

サカマ — Fri, 15 Apr 2016 12:21:04 +0000

細くてダツやカマスの様な魚体のサヨリは春に旬を迎える魚です。
身は輝いて美しいですが腹を開けると真っ黒、「サヨリの様に腹黒い」という言葉があるほどです。
しかし、その腹黒さとは裏腹に、身はとても持ち味の甘みが引き立ちます。
上品な味わいのサヨリは、肉も締まっていて、
クセのない味わいで、旬の季節の春にかけては脂の旨みも増してさらに美味しくなりますね。
画像出典元：http://shindon.exblog.jp/

船曳（ばっち）網漁業

サカマ — Wed, 17 Jun 2015 08:32:34 +0000

船曳網漁業（知事許可漁業または免許漁業）
小型の漁船２そうで、走行しながら網をひく漁法です。
しらす船曳網とは、しらすの群れを見つけ、その魚群を取り囲むように網を入れ、その網をゆっくり曳くことで、しらす群れを網に入れて漁獲する漁業のことです。この漁法は、曳網という漁法で、漁獲対象となる魚種により網の目合や形状も異なります。相模湾などでは、しらすの他に２艘で曳く、サヨリを対象にしたサヨリ船曳網漁業も行われています。
構造は、先端に袋状の袋網（しらすを漁獲する網）があり、その両端に身網、その手前に目合の大きな荒手網、そしてロープとなっています。漁獲をする際、両方のロープを締めますが、この時に荒手網からしらす以外の魚を逃がすことにより、袋網には、しらすしか入らないようになっています。

●漁獲物：しらす、サヨリ、アゴ（トビウオ）など

画像出典元：長崎県水産部ホームページ

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船曳（ばっち）網漁業