サゴシ - 魚の総合メディア | サカマ図鑑 https://blog.sakama.tokyo 魚に関することいろいろ Fri, 17 Sep 2021 01:18:02 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://blog.sakama.tokyo/wp-content/uploads/2016/12/cropped-logo-32x32.jpg サゴシ - 魚の総合メディア | サカマ図鑑 https://blog.sakama.tokyo 32 32 季節の魚、サゴシ https://blog.sakama.tokyo/archives/1368 https://blog.sakama.tokyo/archives/1368#respond Sun, 07 Feb 2016 09:18:40 +0000 http://sakama.tokyo/blog/?p=1368
サゴシとは「サワラ」のことをいい、主に西日本で呼ばれている名前です。
サワラはブリとスズキと同じく出世魚で、若魚を「サゴシ」と呼びます。
北海道南部から東シナ海の沿岸に生息しており、太平洋で生息する群と日本海に生息する群と分けられます。
その理由としては産卵域が違うということが挙げられます。
身は白っぽいので白身魚と思われがちですが、成分で見るとサゴシは赤身魚です。
淡白な味わいながら、ホロっとした甘みが滲み出て、脂の旨みと相なって非常に上品な美味しさです。

画像出典元：http://lovelypapa.com/kamimachisyokudo201504/

 

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