https://blog.sakama.tokyo 魚に関することいろいろ Fri, 17 Sep 2021 01:07:42 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://blog.sakama.tokyo/wp-content/uploads/2016/12/cropped-logo-32x32.jpg https://blog.sakama.tokyo 32 32 https://blog.sakama.tokyo/archives/1442 https://blog.sakama.tokyo/archives/1442#respond Thu, 03 Mar 2016 10:00:35 +0000 http://sakama.tokyo/blog/?p=1442
エゾバフンウニは、オレンジの身が鮮やかな色合いが美しいです。
生ウニはウニそのものの味わいで、苦みがなく上品で深い旨みが贅沢に楽しめます。
ウニの旨さはオレンジの生殖巣の膨らみや量で決まります。
北海道ではウニの資源管理を徹底して行っており、漁の時期、水揚げ量、資源の放流、保護、数の管理など「北海道海面漁業調整規則」を定めています。
また、漁師による操業日誌で操業の実態を把握しています。
大切に育てられた北海道のウニは、まさに絶品ですね！
画像出典元：http://minkara.carview.co.jp/userid/463770/blog/35962326/

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