https://blog.sakama.tokyo 魚に関することいろいろ Mon, 13 Sep 2021 04:52:57 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://blog.sakama.tokyo/wp-content/uploads/2016/12/cropped-logo-32x32.jpg https://blog.sakama.tokyo 32 32 https://blog.sakama.tokyo/archives/1577 https://blog.sakama.tokyo/archives/1577#respond Sun, 10 Apr 2016 10:04:28 +0000 http://sakama.tokyo/blog/?p=1577
季語歳時記にあり、国内でもっとも愛されている小型のタコです。
「いい」とは「飯」のことを意味し、春に飯粒のようなの子を持つことからこの名前が付けられました。
関西以西ではおでんの具に使用されている馴染み深いタコです。
旨みと程よい甘さがあり、クセがない味わいです。
煮るときに酢を少量入れると身が柔らかく仕上がり、そしてイイダコが持っている旨さが一層引き出されます。
画像出典元：http://www.ryoko-traveler.com/hidezo-namba1/

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