1．捌いて残った骨に塩を振り15分置きます。

2．骨から出た水分をしっかりとふき取り、ネットなどを利用して干します。

　揚げ物イヤなときは、耐熱皿に乾燥させた骨を重ならないように乗せ、ラップをせず　　に電子レンジで5分。パリパリになっていない時は更に5分。

お好みでカレー粉を振っても美味しいですよ！

カルシウム満点のおつまみ、おやつにどうぞ。

中でも大き目のアジを選んで『アクアパッツア』を作ってみました。

1．火を止めた状態でオリーブオイルにニンニク、鷹の爪を入れて弱火で炒め、香りが出てきたらアジを片面ずつ焼きます。

2．トマト、あさり、お好きな野菜を入れ、白ワインで蒸し焼きにします。

3．全体に火が通ったことを確認したら塩コショウで味を整えて完成です。

『アクアパッツア』とは『暴れる水』という意味です。旨味がたっぷり出たスープごと楽しみましょう。

最後残ったスープはパスタに使ったり、リゾットを作っても美味しいですよ。

1．3枚に卸し、皮を剥いたら（手で剥いて大丈夫です）塩を振って15分置きます。

2．出てきた水分をしっかりとふき取り、お酢に1時間ほど漬けます。

3．酢〆下味を食べやすい大きさにし、オリーブオイル、トマト、ケーパー、塩コショ　ウで味を整えます。お好みでナッツやチーズを入れると食感が変わって美味しいです。

4．冷蔵庫で更に味を馴染ませて完成です。

夏のおつまみにもピッタリの一品です。

1．3枚に卸し骨を取ります。（簡単な卸し方、柵取の方法）

2．オリーブオイルで卸したアジ、ニンニク、ショウガ、白ワイン少々を入れこげないように炒め、冷ます。

3．冷ましたら、お好みの量のマヨネーズで合えれば完成です。

　お好みによって塩、コショウで味を整えてください。