1．3枚に卸し、皮を剥いたら（手で剥いて大丈夫です）塩を振って15分置きます。

2．出てきた水分をしっかりとふき取り、お酢に1時間ほど漬けます。

3．酢〆下味を食べやすい大きさにし、オリーブオイル、トマト、ケーパー、塩コショ　ウで味を整えます。お好みでナッツやチーズを入れると食感が変わって美味しいです。

4．冷蔵庫で更に味を馴染ませて完成です。

夏のおつまみにもピッタリの一品です。

1．甘エビを真水で洗って、しっかりと水気を切る。

2．油がはねないように、写真の〇印の尻尾のとげをはさみで切り落とす。

3．下地に塩を適量もみ込む。(甘エビの味が優しいので敢えて塩のみ)

4．多めの小麦粉を甘エビ全体にまぶす。

6．ニンニクの香りが漂ってきたら、甘エビを入れて全体を揚げ焼きしていく。

7．甘エビが写真のようにカリッと揚がったら出来上がり。