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ハガツオとはスズキ目サバ科に分類される魚の一種で、顎に鋭い歯を持つことから「歯鰹」という

呼び名がついたと言われています。

また、頭部が細く前に突き出した見た目がキツネを連想させることから、地方では「キツネ」「キツネガツオ」とも呼ばれています。

和名の通りその姿はカツオによく似ていますが、カツオにはない鋭い歯を持つことや、全体的に細長い形をしていること、背中にのみ縦縞があり腹側には縞がないなどの違いからカツオと区別することができます。

ハガツオは生息数が少ないため、ハガツオを狙っての漁はほとんど行われません。

そのためハガツオが漁獲されるのは、カツオやサバなどの他の魚との混獲で水揚げされることがほとんどのようです。

ハガツオの値段相場はいくら？

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生息数が少ないこともあり、なかなかお目にかかれないハガツオですがその値段相場は一体いくらなのでしょうか。

今回は、ハガツオを販売しているスーパーマーケット・通信販売・豊洲市場での値段相場をご紹介いたします。

ハガツオのスーパーマーケットでの値段

ハガツオはスーパーマーケットで購入することができます。

スーパーマーケットでのハガツオの値段は、1キロあたり約500円から700円程度です。

関東のスーパーマーケットでは切り身で販売されていることが多いハガツオですが、

産地である三重県や高知県のスーパーマーケットでは普通に加工前の状態で販売されているようです。

同じくスーパーマーケットで売られているカツオは1キロあたり約1,000円ほどで販売されているため、

カツオに比べるとハガツオはかなり安価であることが分かります。

ハガツオの通信販売での値段

ハガツオは通信販売でも購入することができます。

通信販売でのハガツオの値段は、1キロあたり約1,500円です。

ここに送料もプラスされるため、トータルで約3,000円ほどの値段で購入することができます。

通信販売の場合、ハガツオは捌かれる前の状態で販売されていることは少なく、

西京焼やたたきに加工された状態で売られていることがほとんどです。

西京焼は8枚入りで約3,500円、たたきは700グラムから1キロ程度の冷凍された状態のものが

約15,000円ほどで販売されています。

ハガツオは足の早い魚のため、産地以外の場所では味が落ち値段も低くなることが多かったようですが、

最近では冷凍での配送も可能となり、鮮度を保ったまま産地以外の場所でも美味しく食べることが可能になりました。

そのため、魚専門の通信販売店などでは加工前の新鮮なハガツオを販売しているお店もあるようです。

ハガツオの豊洲市場での値段

2021年の豊洲市場でのハガツオの取引価格を調べましたが、明確な金額は見つかりませんでした。

ただ、市場でのハガツオの相場価格としては1キロあたり1,800円前後が通常のようです。

季節や地域によってこの金額は変化しますが、産地である太平洋側や高知県では常に、比較的高値で取引されています。

ハガツオの旬の時期はいつ？

ハガツオの旬は初夏から晩秋にかけてです。

ハガツオはカツオと同じ回遊魚のため、初夏から晩秋にかけて日本の沿岸で多く漁獲されます。

漁獲量が最も多いのは夏であることから、値段的な旬で言えば夏が狙い目ですが

産卵を終えた秋から晩秋にかけてのハガツオも脂が乗って大変美味であるため、味わいの点で言うと秋から晩秋の時期もまたおすすめです。

ハガツオはどのような調理方法で楽しむことができる？外食の値段は？

見た目はカツオに似ているハガツオですが、その味わいはむしろサワラに近いと言われています。

身もカツオやマグロのように真っ赤ではなく、ほんのりピンクがかった淡い色合いをしています。

柔らかい身は火を通しても硬くなりにくいため、どんな調理方法でも美味しく食べることができます。

ここでは、そんなハガツオの人気の調理方法と外食で楽しむ場合の料金について、ご紹介していきます。

ハガツオの刺身

獲れたてのハガツオが手に入ったら、まずは刺身で楽しむのがおすすめです。

身は非常に柔らかく、程よい酸味があります。

カツオのような独特の鉄臭さはなく、上品な甘さととろけるような舌触りが非常に美味です。

注意点としては、ハガツオはあっという間に鮮度が落ちてしまうため、刺身にするなら水揚げした当日かその翌日以内に調理するようにしましょう。

水揚げの翌翌日以降になってしまう場合は、焼きか煮付けで味わう方が美味しく召し上がれます。

ハガツオの刺身を外食で楽しむ場合の値段は、約650円から1,200円ほどです。

ハガツオの刺身のみの提供か他の魚との盛り合わせかによって、値段は少し上下します。

ハガツオのたたき

ハガツオはたたきにしても絶品です。

皮目を強火で炙ることで、たたき特有の香ばしい風味を堪能することができます。また、生姜やネギ、ニンニクなどの薬味と一緒にポン酢で食べることで、さっぱりとした味わいを楽しむこともできます。

ハガツオのたたきを外食で楽しむ場合は、一皿約700円から1,000円ほどの値段で食べることができます。

ハガツオの値段についてまとめ

いかがでしたでしょうか？
今回、サカマでは以下のトピックについてご紹介してきました。

• そもそもハガツオってどんな魚？
• ハガツオの値段相場はいくら？
• ハガツオの旬の時期はいつ？
• ハガツオはどのような調理方法で楽しむことができる？外食の値段は？

サカマでは、魚に関する様々な情報をご紹介しております。
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「ヤリイカ」とは、ヤリイカ科に属するイカの一種です。

その姿形が槍の穂に似ていることから、「ヤリイカ」と呼ばれるようになったと言われています。

雄と雌で大きさが異なり、雄は約30㎝から40㎝、雌は約20㎝から25㎝ほどまで成長します。

ヤリイカ科には「ケンサキイカ」という種類のイカも存在しますが、「ケンサキイカ」と「ヤリイカ」は別属です。

「ケンサキイカ」と「ヤリイカ」を見分けるポイントとして、触腕の長さが挙げられます。

「ヤリイカ」の触腕は「ケンサキイカ」と比べて非常に短く、境港では「テナシ（手無し）イカ」と呼ばれるほどです。

北海道から九州の沿岸に広く生息しており、釣りのターゲットとしても人気があります。

ヤリイカの値段相場はいくら？

「ケンサキイカ」よりもお手頃で、「スルメイカ」よりは高級な「ヤリイカ」はどの程度の価格で購入することができるのでしょうか。

ここでは「ヤリイカ」のスーパーマーケット・通信販売・市場での値段相場をご紹介いたします。

ヤリイカのスーパーマーケットでの価格

「ヤリイカ」はスーパーマーケットで購入することができます。

スーパーマーケットで「ヤリイカ」は一杯あたり約300円から500円ほどの値段で販売されていることが多いです。

同じようにスーパーマーケットでよく見かける「スルメイカ」は一杯あたり約200円程度で販売されているため、「ヤリイカ」の方が少し高級であることが分かります。

ヤリイカの通信販売での価格

「ヤリイカ」は通信販売でも購入することができます。

加工なしの「ヤリイカ」なら、小ぶりなものは1kgあたり約4,000円から4,500円、大ぶりなものは1kgあたり約5000円から6,000円の価格帯で販売されています。

また、スルメに加工された「ヤリイカ」は100gあたり約3,000円ほどで購入可能です。

「ヤリイカ」のスルメは「一番スルメ」とも呼ばれ「ケンサキイカ」のスルメと並んで最高の等級とされているため、比較的高い値段で販売されているようです。

ヤリイカの市場での価格

「ヤリイカ」の市場取引価格は6月から8月に高騰し、2021年は1kgあたり平均1,500円ほどで取引されていました。

反対に、9月から5月は価格が下落し、2021年は1kgあたり平均930円ほどで取引されています。

年間を通しての相場としては、「ヤリイカ」1kgあたり900円程度です。

ヤリイカの旬の時期はいつ？

「ヤリイカ」の旬は秋から春頃までと言われています。

春に生まれた「ヤリイカ」は徐々に大きくなり、秋から春先にかけてまた産卵のために沿岸に集まってきます。

そのため夏から秋には小ぶりの「ヤリイカ」が獲れ、冬から春は成長した大ぶりな「ヤリイカ」が漁獲されます。

春に漁獲された「ヤリイカ」で小ぶりのものは、ほとんどが雌であり子持ちである可能性が高いです。

それぞれに味わいが違うため、季節ごとに楽しむことができそうですね。

ヤリイカはどのような調理方法で楽しむことができる？外食の値段は？

サイズや子持ちの有無などで味わいが変化する「ヤリイカ」ですが、日本では「スルメイカ」よりも格上のイカとして様々な料理に活用されてきました。

ここでは、「ヤリイカ」人気の調理方法と外食で楽しむ場合の料金について、ご紹介いたします。

ヤリイカの刺身

鮮度の良い「ヤリイカ」なら、刺身にして食べるのが一番です。

コリコリとした食感と上品な甘みを存分に堪能することができます。

「ヤリイカ」の鮮度を見分けるポイントは、身の色合いです。

獲れて間もない「ヤリイカ」は透明な色をしていますが、徐々に赤茶色になり、さらに時間が経過して鮮度が落ちると白色になります。

刺身にするなら、透明か鮮やかな赤茶色の「ヤリイカ」を選ぶようにしましょう。

「ヤリイカ」の刺身をお店で食べる場合、一皿約1,000円から3,500円ほどの値段で提供されていることが多いようです。

ヤリイカの煮付け

子持ちの「ヤリイカ」が手に入った場合は、煮付けがおすすめです。

醤油、砂糖、味醂で甘辛く煮付ければ、卵にまで味がしっかり染み込み、とても美味しく召し上がることができます。

ご飯のお供はもちろん、お酒のアテとしても最適です。

「ヤリイカ」の煮付けをお店で食べる場合の値段は不明ですが、食堂や居酒屋などで提供されることが多いようです。

ヤリイカの値段についてまとめ

いかがでしたでしょうか？
今回、サカマでは以下のトピックについてご紹介してきました。

• そもそもヤリイカってどんな魚？
• ヤリイカの値段相場はいくら？
• ヤリイカの旬の時期はいつ？
• ヤリイカはどのような調理方法で楽しむことができる？外食の値段は？

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ハタとは、スズキ目ハタ科ハタ亜科に属する魚の総称です。

代表的なものとして「マハタ」「キジハタ」「クエ」などが挙げられます。

狭義では「マハタ」そのものを指して「ハタ」と呼ぶことも多いようです。

ハタの多くは北海道から九州の岩礁地帯に広く生息しています。

本州では「ハタ」「羽田」「旗」と表記されますが、その呼び名は地域によって様々です。

和歌山では「アマアラ」、兵庫や長崎では「アラ」、福岡では「タカバ」、富山では「メトジ」、愛媛では「ヤスリゴチ」、沖縄では「ミーバイ」と呼ばれています。

見た目も種類によって大きく異なります。

「アカハタ」は名前の通り、鮮やかな赤い色をした魚ですが、「アオハタ」は名前に反して黄色っぽい色をした魚です。

どの種類も共通して口が大きく、顎が突き出した姿形をしています。また、全体的にうっすらと縞模様がある種類が多いですが、「ヤイトハタ」や「カンモンハタ」のように斑点模様の魚も存在します。

そして、ハタ科の魚は非常に大きな魚として知られています。

特に「マハタ」は成長すると1メートルを超えるほどの巨大魚になります。

同じハタの仲間である「キジハタ」の一般的なサイズは25㎝から40㎝で、ハタ科の中では小型に分類されますが、こちらも成長を続けると最大で50㎝から60㎝ほどにもなるそうです。

どの種類も漁獲量がかなり少ないため、スーパーなどではめったに見かけることができない高級魚として知られています。

ハタの値段相場はいくら？

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高級魚ランキングでも上位にくるほど、高級な魚として有名なハタですが、一体どのくらいの値段で買うことができるのでしょうか。

ここからは、ハタの種類別にそれぞれの値段相場をご紹介していきます。

マハタの値段相場

ハタ科の中でも高級魚として有名な「マハタ」は、天然モノと養殖モノで値段が異なります。天然の「マハタ」は漁獲量が少ないため希少価値が高く、養殖の「マハタ」と比較すると価格は高くなります。

2021年におけるそれぞれの値段相場は下記の通りです。

（一般的なサイズである50㎝、約2kgのマハタにおける値段相場です。）

天然マハタ（1kgあたり）　約2,700円〜3,500円

養殖マハタ（1kgあたり）　約3,000円

キジハタの値段相場

「キジハタ」はサイズによって市場での値段相場が変わります。

一般的なサイズである25㎝から40㎝の「キジハタ」の値段相場は下記の通りです。

25㎝　約2,000円〜2,500円

30㎝　約3,000円〜3,500円

40㎝　約5,000円〜10,000円

大型になればなるほど、脂が乗り味もよくなるため価格も跳ね上がります。

50㎝を超える大物の「キジハタ」は、約10,000円〜20,000円の間で取り引きされることもあります。

大型の「キジハタ」は高級な料亭のコース料理などで提供されることが多く、お店が直接取り引きする場合も多いようです。

オオモンハタの値段相場

「オオモンハタ」は「キジハタ」と同様にハタ科の中では比較的小型に分類される魚です。その一般的なサイズは35㎝から40㎝ほどと言われています。

2021年の市場取引価格は1kgあたり約2,000円〜2,500円ほどです。

通販価格では、1kg未満が約1,200円〜2,800円、1kg以上になると約4,500円〜6,500円ほどで販売されています。

小型と言えど「オオモンハタ」も他のハタ科の魚同様に高級魚であることが分かりますね。

クエの値段相場

「クエ」はハタ科の中でもトップクラスの高級魚です。

「マハタ」と同様に、天然モノと養殖モノで値段が異なります。

2021年における「クエ」の1kgあたりの値段相場は下記の通りです。

天然クエ（1kgあたり）　約10,000円から12,000円

養殖クエ（1kgあたり）　約4,000円から7,000円

「クエ」は旬の時期によっても価格に変動があります。

「クエ」の旬は10月から2月頃と言われており、「クエ鍋」として提供されることも多いため、冬に価格が高まる傾向にあります。

反対に夏の時期は比較的安価で手に入れることができるため、その時期を狙って食べてみるのもいいかもしれません。

ハタの旬の時期はいつ？

ハタの旬は、種類によって様々です。

例えば「マハタ」の旬は、秋の終わりから春頃までと言われ、「アカハタ」の旬は初夏の頃と言われています。

しかし、ハタの大半は旬の時期でなくともほとんど味は落ちません。

産卵した直後のみ少し味が落ちるようですが、そのタイミングを除けば1年を通して楽しめる魚です。

ハタはどのような調理方法で楽しむことができる？外食の値段は？

淡白でしっかりとした身に脂の乗ったハタは、どんな料理にしても絶品です。

今回はその中でも、ハタの旨味を存分に味わえるオススメの調理方法と外食で楽しむ場合の料金をご紹介いたします。

ハタの刺身

新鮮なハタが手に入ったら、お刺身でいただくのが一番です。

（写真は「アカハタ」のお刺身ですが、「キジハタ」のお刺身もまた絶品です。）

上品な甘みを感じる白身は、しっかりしていて癖がなく、コリコリとした食感を楽しむことができます。

また、捌いた直後ではなくあえて数日寝かせてから食べるのも、身が熟成して美味しいのだそうです。

ハタのお刺身をお店で食べる場合、「マハタ」単品の刺し盛りやその他の魚との盛り合わせなどで料金が異なります。

大体、一皿約1,000円から2,500円ほどの値段で提供されることが多いようです。

ハタの煮付け

ハタは身がしっかりしているため、煮付けにしても煮崩れすることなく、美味しくいただくことができます。

ふっくら柔らかく淡白な白身に、甘辛いタレがよく絡んで、ご飯もお酒も進むこと間違いなしです。

※写真は「アカハタ」の煮付けですが、「アカハタ」によく似た魚の「バラハタ」には注意が必要です。

「バラハタ」はハタの中でも毒を持つ種類の魚で、「アカハタ」に姿形が似ているため、誤って食べてしまい食中毒になったケースもあるようです。

自宅で調理する際には十分に注意しましょう。

ハタの煮付けをお店で食べる場合は一皿約2,000円ほどの値段で提供されることが多いようです。

ハタの値段についてまとめ

いかがでしたでしょうか？
今回、サカマでは以下のトピックについてご紹介してきました。

そもそもハタってどんな魚？

ハタの値段相場はいくら？

ハタの旬の時期はいつ？

ハタはどのような調理方法で楽しむことができる？外食の値段は？

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モンゴウイカとは、コウイカ属に属するイカの一種です。

雷が多い季節に水揚げされることや、甲の模様が稲妻のように見えることから、別名「カミナリイカ」とも呼ばれています。

最近では、「ヨーロッパコウイカ」などの輸入イカをまとめてモンゴウイカと呼ぶようになってきたため、それらと区別するためにあえて「カミナリイカ」と表記するお店も増えているようです。

「コウイカ」と比較して最も特徴的なのは、その大きさです。

一般的な「コウイカ」が20cm程度なのに対して、モンゴウイカは大きなものでは40cm程度まで成長するものもいます。

モンゴウイカの産地は西日本が中心で、産卵期に沿岸によって来たものが水揚げされます。

一度にまとまった量が獲れないため、「コウイカ」よりもモンゴウイカの方が高い値段で取引されることが多いようです。

モンゴウイカの値段相場はいくら？

モンゴウイカは比較的高級なイカですが、「アオリイカ」や「ケンサキイカ」などに比べれば安く手に入れることができます。

ここでは、モンゴウイカの通信販売価格や市場販売価格について、産地や旬による値段の変化に注目しながら解説していきます。

【モンゴウイカの通信販売価格】

モンゴウイカは、通信販売で購入することができます。

下処理済みで、開いた頭部分が3〜4枚入ったものは、大体1kg5,400円〜6,900円ほどで販売されています。

ゲソなどは頭部分と比べて安く、1kg1,500円〜2,000円ほどで購入できるようです。

また、刺身用に細切りにされた状態のものは100g460円〜500円の価格帯で販売されており、自然解凍すればそのまま食べることができます。

【モンゴウイカの市場販売価格】

モンゴウイカの市場販売価格は、産地や時期によって大きく変化します。

モンゴウイカの産地である関西地域では、5月・6月の取扱量が最も多く、2021年の平均卸価格は1kg当たり500円ほどでした。

反対に、7月・8月・9月は最も取扱量が少なく、2021年の平均卸価格は1kg当たり1,600円ほどと高値になっています。

モンゴウイカの水揚げ量が少ない関東地域では、5月・6月もそこまで取扱量は多くなく、2021年の平均卸価格は1kg当たり700円ほどでした。

関西同様、7月・8月・9月は取引価格が上昇し、2021年の平均卸価格は1kg当たり1,250円ほどになっています。

モンゴウイカの旬の時期はいつ？

モウゴウイカは通年市場に出回りますが、旬の時期は春から初夏と言われています。

なかでも5月は取扱数量が最も多いため、値段も安くなります。

旬の時期の中でも比較的手頃な値段で、食べごろのモンゴウイカを手に入れることができるのでおすすめです。

モンゴウイカはどのような調理方法で楽しむことができる？外食の値段は？

肉厚で程よい食感と甘みのあるモンゴウイカは、様々な調理方法で楽しむことができます。

ここでは、モンゴウイカをより一層美味しく食べられる調理方法や外食時の料金についてご紹介していきます。

モンゴウイカの刺身

モンゴウイカの特徴である、ねっとりとした甘みを堪能するなら刺身が一番です。

身が分厚いため、細かく切れ目を入れたり、薄くスライスすると食べやすくなります。

モンゴウイカの刺身をお店で食べる場合、モンゴウイカ単品の刺し盛りは一皿650円〜900円ほどで提供されることが多いようです。

モンゴウイカの天ぷら

モンゴウイカは加熱しても絶品です。

特に天ぷらは、モンゴウイカの程よい歯ざわりと甘みを存分に感じることができます。

その旨味を存分に味わうなら、あえて塩とレモンで食べることをおすすめします。

モンゴウイカの天ぷらをお店で食べる場合、天丼や天ぷら定食として1,600円〜2,300円ほどで提供しているお店が多いようです。

モンゴウイカの値段についてまとめ

いかがでしたでしょうか？
今回、サカマでは以下のトピックについてご紹介してきました。

• そもそもモンゴウイカってどんな魚？
• モンゴウイカの値段相場はいくら？
• モンゴウイカの旬の時期はいつ？
• モンゴウイカはどのような調理方法で楽しむことができる？外食の値段は？

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