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【2023年最新】イナダの値段相場はどれくらい？旬の時期・人気の調理方法もご紹介

サカマ太郎 — Mon, 24 Apr 2023 03:33:59 +0000

そもそもイナダってどんな魚？

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イナダとは、出世魚であるブリの成長過程での呼び名です。
出世魚であるブリの名称は地域により様々な呼び名があります。関東では、成長するにつれワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ、関西ではワカナ→ツバス→ハマチ→メジロ→ブリと呼ばれています。また、天然物をイナダ、養殖物をハマチと呼ぶこともあり、イナダには多くの名前があります。

イナダの値段相場はいくら？

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旬の時期のイナダは栄養価も高く、淡泊な味わいで和食にはかかせない食材ですが、実際にどのくらいの値段で販売されているのでしょうか。
ここでは、イナダを販売しているスーパー・ネット通販・豊洲市場での値段相場をご紹介していきます。

イナダのスーパーでの値段

ブリの幼魚であるイナダは、体長が50㎝前後と比較的小さいため、スーパーでは丸ごと一尾で販売されていることも多いようです。
イナダは丸ごと一尾で500円前後の値段で購入することができ、多くの調理法があるため、コスパの高い魚といえます。

イナダのネット通販での値段

ネット通販では、時期や産地により違いがありますが、イナダは1キロあたり200〜1,000円程の値段で販売されております。
全国各地からお取り寄せし、ご自宅で旬の味覚を楽しんでみてはいかかでしょうか。

イナダの豊洲市場での価格

豊洲市場におけるイナダの平均卸売価格は、2022年12月が1キロ当たり483円、2021年は1キロ当たり299円となっております。平均卸売価格は15ケ月連続で前年の同じ月を上回っており、高値傾向が続いています。

スーパーやネット通販、豊洲市場での値段を比較すると、天然物であるイナダは安く販売されていることがわかりますが、養殖物のハマチは逆に高値傾向にあります。
近年の物価高騰や円安により、エサ代や輸送コストが上がった影響で、養殖にかかる費用が上昇していることが主な要因と考えられます。
同じ種類の魚でも、イナダとハマチには値段に大きな違いがあります。

イナダの旬の時期はいつ？

ブリは産卵期前の12〜2月が旬ですが、ブリの幼魚であるイナダは夏から秋に旬を迎えます。
ブリは魚偏に師と書くとおり師走が旬、秋が旬のイナダは魚偏に秋と書きます。漢字の書き方からも、旬の時期を読み取ることができます。

イナダはブリと比べると脂の乗りは少ないですが、サッパリとした味わいが特徴で、刺身はもちろんのこと、煮ても焼いても美味しくいただけます。

サンマやスルメイカなどの値段が高騰しているなか、イナダは1匹の値段が600円前後で購入することができますので、ご自宅で色んなレシピにチャレンジしてみるのもいいですね。

イナダはどのような調理方法で楽しむことができる？外食の値段は？

淡白な味わいでヘルシーな食材として人気のあるイナダは、刺身はもちろん焼いたり煮たりと、さまざまなレシピで楽しむことができます。ここでは、そんなイナダの調理方法と外食で楽しむ場合の料金について、ご紹介していきます。

イナダの煮付け

材料【2人分】

イナダの切身　2切(200g)
白髪ねぎ、しょうがの千切り　お好みで

A　醤油、みりん、砂糖　各大さじ3
A　酒（日本酒）　大さじ1
A　水　50ml

（準備）イナダの切り身に塩をふり、10分程度おいてから熱湯をかけ臭みを取っておく。

作り方

1.蓋つきの鍋に、Aを入れひと煮立ちさせる。
2.イナダの切り身を鍋に入れ、落し蓋をし中火で6〜7分程度煮る。
3. 煮上がる1分前になったら落し蓋を外し、切り身に煮汁をかけ味をしみ込ませる。
4.イナダをお皿に盛り付け、煮汁を好みの濃度になるまで煮詰める。
5.お皿に盛り付けたイナダに、煮汁をかけ、お好みで白髪ねぎとしょうがの千切りをのせます。

「イナダの煮付け」を外食で楽しむ場合の値段は、日本料理店などで800円〜1,800円程度で提供されております。

イナダの塩麹竜田揚げ

材料【2人分】

イナダ(刺身用・サク)　200g

片栗粉　大さじ2
サラダ油　適量
レモン　2切

A　塩こうじ　大さじ2
A　おろしにんにく　小さじ1

作り方

1.イナダを一口大に切る。
2.ボウルにAとイナダを入れ軽くもみ、冷蔵庫で30分おく。
3.2に片栗粉をまぶす。
4.170℃に温めた油でカリッと揚げる。
5.お皿に盛り付け、レモンを添えます。

「イナダの竜田揚げ」を外食で楽しむ場合の値段は、居酒屋や定食屋などで1,000円前後で提供されております。

イナダの値段についてまとめ

いかがでしたでしょうか？
今回、サカマでは以下のトピックについてご紹介してきました。

そもそもイナダってどんな魚？
イナダの値段相場はいくら？
イナダの旬の時期はいつ？
イナダはどのような調理方法で楽しむことができる？外食の値段は？

サカマでは、魚に関する様々な情報をご紹介しております。
よろしければ、ぜひ他の記事もご覧ください！
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【2022年最新】タラの値段相場はどれくらい？旬の時期・人気の調理方法もご紹介

サカマ太郎 — Mon, 27 Mar 2023 04:00:41 +0000

そもそもタラってどんな魚？

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鱈とはタラ目タラ科マダラ属に属する魚です。おもに北太平洋に分布しており、日本では北海道や東北沿岸に生息しています。
日本で水揚げされる鱈はスケソウダラ(助宗鱈)、コマイ、真鱈の3種類で、単に鱈と呼んだ場合は真鱈を指すことが多いです。
鱈は旺盛な食欲でおなかいっぱい食べることから、「たらふく（鱈腹）」の語源になったといわれております。

タラの値段相場はいくら？

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冬に旬を迎える「鱈」。鍋料理には欠かせない素材で、煮る、焼く、揚げると様々な調理法で美味しくいただくことができます。
鱈はオスとメスでは値段に大きな差があります。一般的には、産卵期に漁獲される魚は、卵が入っているメスのほうの値段が高くなる傾向にあります。しかし、鱈の場合は白子（精巣）を持つオスの方の値段が高くなるとされております。
ここでは、鱈を販売しているスーパー・ネット通販・豊洲市場での値段相場をご紹介していきます。

鱈のスーパーでの値段

通常スーパーで売られている生鱈(切り身)の値段は、100グラムあたり200円前後、コストコであれば「甘塩たら切身」が100グラムあたり140円程度、冷凍の鱈は100グラムあたり270円程度の値段で販売されています。

鱈のネット通販での値段

ネット通販では、白子は900〜1,400円程度、鱈の切り身(冷凍)は300〜600円程度の値段で販売されております。
また、鱈(4kg前後･オス)は8000〜1,6000円程度の値段で丸ごと一匹販売されておりますので、自宅でさばいて鍋などを楽しむのもいいですね。

鱈の豊洲市場での価格

豊洲市場における鱈の平均卸売価格は、2022年12月が1キロ当たり1,023円、2021年は1キロ当たり774円となっております。平均卸売価格は2022年2月以降、12ケ月連続で前年の同じ月を上回っており、高値傾向が続いています。

タラの旬の時期はいつ？

鱈の旬は冬です。魚へんに雪と書いて「鱈」とかかれているとおり、雪の降る時期においしくなることから、この漢字が付いたと言われています。
鱈は通年獲れる魚ですが、もっとも多く水揚げされるのは秋から冬の時期です。これは、産卵期を迎えた鱈が12月〜翌年2月に、比較的浅いところまで移動してくると考えられます。この時期の鱈は、産卵に向けオスの白子も発達するため、珍味として重宝されます。
鱈の産地は北海道が1番多く、次いで青森県、宮城県となっています。農林水産省がまとめた2020年における漁獲量調査では、北海道が全体の約8割を占めています。
近年北海道では鱈が豊漁となっており、スーパーでは鱈の値段が安い傾向にあります。

タラはどのような調理方法で楽しむことができる？外食の値段は？

淡白な味わいでヘルシーな食材として人気のある鱈は、鍋料理やフライ、ムニエルなど、さまざまな料理で楽しむことができます。

ここでは、そんな鱈の調理方法と外食で楽しむ場合の料金について、ご紹介していきます。

タラのムニエル

生鱈の切身なら、ムニエルがおすすめです。フワフワした食感とバターの風味が食欲をそそぎます。

材料【2人分】

鱈の切身　2切(200g)

塩コショウ　少々

薄力粉　適量

オリーブオイル　大さじ1

有塩バター　10ｇ

レモン　　あれば

作り方

塩コショウを軽く振り、薄力粉を全体にまぶす。
温めたフライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、鱈の皮目が下なるように入れ、焼き色がつくまで2〜3分ほど焼く。
上下をかえしながら2分焼き、バターを加え、溶けたバターをスプーンで鱈にかけながらからめる。
お皿に盛りつける。あればレモンを添える。

鱈のムニエルを外食で楽しむ場合の値段は、洋食店で1,000円前後の値段で提供されております。

白子ポン酢

クリーミーな味わいの｢白子」は、シンプルにポン酢で食べるのがおすすめです。

材料【2人分】

鱈の白子　100g

ポン酢しょうゆ　大さじ1/2

細ねぎ(小口切り)　適量

作り方

白子はていねいに水で洗い、一口大に切る。ボウルに水、塩大さじ1/2（分量外)、白子を入れて洗いぬめりを取り、水気をふきとる。
鍋にお湯をわかし、沸騰したら弱火にし、白子を少しづつ入れて30秒程ゆで冷水に取り、キッチンペーパーで余分な水分を吸い取る。
お皿に盛りつけ、ポン酢しょうゆをかけて細ねぎをちらす。

お酒のおつまみとして人気のある｢白子ポン酢」は、居酒屋などで800～1,300円程度の値段で提供されております。

タラの値段についてまとめ

いかがでしたでしょうか？
今回、サカマでは以下のトピックについてご紹介してきました。

そもそもタラってどんな魚？
タラの値段相場はいくら？
タラの旬の時期はいつ？
タラはどのような調理方法で楽しむことができる？外食の値段は？

サカマでは、魚に関する様々な情報をご紹介しております。
よろしければ、ぜひ他の記事もご覧ください！
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【2022年最新】牡蠣の値段相場はどれくらい？旬の時期・人気の調理方法もご紹介

サカマ太郎 — Mon, 06 Mar 2023 03:31:57 +0000

そもそも牡蠣ってどんな魚？

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牡蠣とは、ウグイスガイ目イタボガキ科とベッコウガキ科に属する二枚貝の総称です。

諸説は色々ありますが「牡蠣」は、岩から掻き落とし収穫する、掻き出すことから「牡蠣」と呼ぶようになったと言われております。

日本での牡蠣の養殖生産量日本一は広島県で国内の61.3％（2019年）の生産量となっています。2位は宮城県、3位が岡山県で、3県で国内の82％を生産しています。

牡蠣は、ミネラル、ビタミン、アミノ酸、糖質がバランスよく含んでおり、その栄養の豊富さから「海のミルク」とも呼ばれており、海外でも人気のある食材です。

また、牡蠣の意外な特徴として水質浄化能力があるのはご存じでしょうか？

牡蠣は海水に含まれる有機物を餌としており、その際海水をろ過する機能があります。1個の牡蠣で1日400リットルもの海水をろ過すると言われております。

その優れた水質浄化能力は、様々な研究機関から注目されております。

牡蠣の値段相場はいくら？

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冬は鍋の具材などで人気のある「牡蠣」ですが、市場やスーパーでの値段はいくら位なのでしょうか？

豊洲市場における牡蠣の平均卸売価格は、2022年12月が1キロ当たり908円、2021年は1キロ当たり784円となっており、昨年の同じ月と比較すると14％上昇しております。

スーパーで売られている牡蠣には、「生食用」と「加熱用」があり、一般的に加熱用より生食用の方が値段が高いことが多いです。

通常スーパーで売られている牡蠣（生食用）の値段は、100グラムあたり400円程度、コストコであれば生牡蠣が500gで1,700円程度、冷凍牡蠣が1キロで2,200円程度の値段で販売されています。

スーパーにも、殻付きの牡蠣が売られている場合があり、産地や種類によって値段に違いがありますが、真牡蠣は一つ600円程度、岩牡蠣は800円前後の値段で販売されています。

近年、オイスターバーなどの登場により以前より身近に楽しむことができるようになった牡蠣ですが、ここ数年は値段が上昇傾向にあります。

北海道や岩手県などのブランド牡蠣ともなれば、1つ1,500円～1,800円程度の値段になります。

牡蠣の旬の時期はいつ？

牡蠣には主に冬（10月～3月頃）が旬の真牡蠣と、夏（5月～9月頃）が旬の岩牡蠣があり、主な産地は、真牡蠣は太平洋側、岩牡蠣は日本海側です。

特徴は、真牡蠣は身が小さくほとんどが養殖に対し、岩牡蠣は身が大きく天然もあります。

岩牡蠣は育つまでに長い年月がかかるため、真牡蠣と比べると値段が高い場合が多いです。

また近年は、冷凍技術の発達により、旬の時期に取れた牡蠣を季節を問わず食べることができるようになりました。

ネット通販などを利用すれば、いつでも全国各地の牡蠣を購入できますので、食べ比べてみてはいかがでしょうか？

牡蠣はどのような調理方法で楽しむことができる？外食の値段は？

濃厚でクリーミーな味わいの牡蠣は生食以外でも、焼く、蒸す、煮ると様々な調理法で美味しくいただくことができます。

また、回転ずしチェーンの「はま寿司」では、期間限定で、牡蠣の握りや牡蠣軍艦を一皿100円～150円とお手ごろな値段で提供しています。

ここでは、そんな牡蠣の調理方法と外食で楽しむ場合の料金について、ご紹介していきます。

焼き牡蠣

たくさんの調理法がある牡蠣ですが、牡蠣本来のうまみをダイレクトに感じられる「焼き牡蠣」がおすすめです。

殻付きの牡蠣は、濃厚なうまみに香ばしさが加わり、むき身とはまた違った味わいがあります。

牡蠣の産地では、焼き牡蠣の食べ放題がありますが、2,000円～3,000円程度の値段で提供されております。

牡蠣のグラタン

寒い冬は、濃厚なホワイトソースとプリップリの牡蠣がよく絡みあう、「牡蠣のグラタン」がおすすめです。

ホタテやホウレンソウ、シメジなどの具材をプラスしたり、殻を器に使えば見栄えも豪華になります。

「牡蠣のグラタン」ですが、洋食店では1,000円から1,400円程度の値段で提供されております。

またお酒のおつまみとして提供している居酒屋も多いです。

自宅で簡単に作れますので、うまみが凝縮された熱々の牡蠣グラタンを作ってみてはいかがでしょうか？

牡蠣の値段についてまとめ

いかがでしたでしょうか？
今回、サカマでは以下のトピックについてご紹介してきました。

そもそも牡蠣ってどんな魚？
牡蠣の値段相場はいくら？
牡蠣の旬の時期はいつ？
牡蠣はどのような調理方法で楽しむことができる？外食の値段は？

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